• 吸螺機,田螺捕撈機,田螺捕撈船,吸田螺設備

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    成螺的捕撈應分期分批進行

    發布時間 : 2024-01-15 10:32:07      訪問量 : 1128次

    核心提示:成螺的捕撈應分期分批進行, 根據實際情況撈取成螺(每公斤重70~100個)銷售。但在捕撈成螺時,應避開田螺的繁殖高峰期,力求做到適當留下一些雌螺(個體大而圓),以利于其翌年繁殖仔螺。田螺每年的繁殖高峰期分為三個階段,即6月上旬、8月中旬和9月下旬。


    田螺肉嫩、鮮美、營養豐富,可加工成田螺罐頭,供應國內市場,亦可出口創匯。田螺罐頭的工藝流程如下:


    原料→貯運→洗滌→浸泡吐沙→蒸煮→脫殼取用→挑選分級→初檢→拌料浸漬→油炸→調味裝罐→排氣→封罐→殺菌、冷卻→保溫檢驗→包裝出廠。


    其操作要點是:要求原料要新鮮,活力強,以清明前后采捕的比較好。通過洗滌,要將泥沙和雜質洗凈。然后按8%~10%的比例加入食鹽,配成鹽水,浸漬4~5小時,使其充分吐出泥沙。放入鍋內用。在70℃~90℃水溫中蒸煮,使其能打開外殼、剝離螺肉。密封、殺菌、冷卻、檢驗、包裝、入庫。


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