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    你應該知道的田螺知識

    發布時間 : 2024-01-12 16:53:04      訪問量 : 1128次

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    田螺的基本介紹


    田螺泛指田螺科的軟體動物,屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分布??稍谙?、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體需要的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。


    田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內臟囊等3部分,頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達,位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片,叫做厴,它像一個圓蓋子,當遇到不測或需要休息時,田螺便把身體收縮在貝殼里,并通過足的肌肉收縮,用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉質足。田螺在全國大部地區均有分布??稍谙?、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。


    田螺的功效與作用


    味甘、咸,性寒。清熱利水、除濕解毒。用于熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。


    田螺的營養價值


    1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。


    2.食用田螺對狐臭有顯著療效。


    3.螺有醒酒的作用。


    田螺的選購


    先檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露,表面也會呈扭曲狀態,輕輕一碰,小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動,表示螺已死去。


    田螺的存儲


    用冷水洗,挑出死去的,然后裝塑料袋里放進冰箱的保鮮室,灑點水以保持濕潤。


    田螺的食用方法


    田螺一般長在水塘里,如果水質不好的話,容易受污染,特別是吃的時候如果螺內的大便沒排干凈,有很多寄生蟲,比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候選擇買河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,買回來后用一個桶放清水把螺養幾天,每天換一次水,讓螺把大便排凈。


    煮螺的時候要把螺煮透煮熟,應燒煮10分鐘以上,可以去除寄生蟲。不要吃燒烤的海螺,因為如果燒不熟,容易感染肝吸蟲病。


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