淮陰區小唐漁業機械加工服務部
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發布時間 : 2024-01-04 14:11:38 訪問量 : 1128次
如何挑選新鮮田螺
1、購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個凈重較大。挑選時用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的就是活螺，反之是死螺。
2、挑選田螺的時候，可以選擇黏在田螺容器上面的田螺，說明田螺有吸附性，這些田螺都是活的。
3、雌性田螺由于吸取很多營養準備產子，所以雌性田螺肉質比雄性田螺更加的鮮美。我們可以觀察田螺的觸角，雌性田螺左右兩側大小是相同的，且方向都是向前伸的；雄的田螺右觸角粗而短，末端向右內彎曲。
4、另外，田螺不易儲存，現吃現買，短時間保存可放在清水中浸泡。而且，為防止病菌和寄生蟲感染，在食用田螺時一定要煮透，死螺不能吃。
田螺怎么洗快且干凈
1、牙刷洗表面:田螺盡量用手一個一個的反復搓洗，可以使用牙刷清洗，這樣才可以將田螺表面的臟物質清除干凈。
2、鹽水浸泡：將買來的田螺放入盆中先用清水簡單的清洗幾遍，然后加入適量的食鹽，將田螺浸泡在鹽水里面，由于鹽分的作用田螺就會不斷地吸水和吐水，無需自己動手，田螺中的臟污就可以大部分去除。
3、香油清洗：買來的田螺放入盆中，滴幾滴香油，這樣能夠使田螺把肚子里面的灰吐出來，同時也有一些田螺中里面有小蟲子，香油的香氣也可以將小蟲子誘導出來，這樣可以把田螺更好的清洗好。
4、流水沖洗：這個時候你會發現臟東西還是很多，其實已經清理得差不多了，這個時候再倒入清水，清洗2-3次即可，使用流動的清水清理，這樣的效果才好。
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