淮陰區小唐漁業機械加工服務部
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發布時間 : 2024-08-05 15:50:18 訪問量 : 1128次
田螺，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量為15.9%，并且富含鈣，既是人們上等的保健食品，也是畜、離、魚類喜食的動物性飼料。
田螺營養價值：
田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體所需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
田螺中含有人體所需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營養成分的含量和組合，優于雞、鴨、肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養價值僅次于蝦。每100克田螺肉，含蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。
田螺又有較高的藥用價值。
中醫認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。田螺殼入藥，有散結、斂瘡、止痛等功效，主治濕疹、胃痛及小兒驚風等。我國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久，如明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有這樣的記載：田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見。
《本草綱目》記載:“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸?！爆F代醫學研究還發現，田螺可治療細菌性痢疾、風濕性關節炎、腎炎水腫、疔瘡腫痛、中耳炎、佝僂病、脫肛、狐臭、胃痛、胃酸、小兒濕疹、妊娠水腫、婦女子官下垂等多種疾病。田螺含有豐富的維生素B1，可以防治腳氣病，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。
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